รับจัดเลี้ยง 7 เทคนิค เลือกอาหารจัดเลี้ยงอย่างไรให้ถูกใจ

รับจัดเลี้ยง 7 เทคนิค เลือกอาหารจัดเลี้ยงอย่างไรให้ถูกใจ ถ้าเราต้องการเตรียมงานจัดเลี้ยงดีๆ ก็ต้องรู้จักวิธีเลือกและจัดการอย่างมืออาชีพ เพื่อที่จะได้ไม่ต้องมาปวดหัวทีหลังค่ะ มีข้อแนะนำให้คุณในการเลือกประเภทการจัดเลี้ยงเพื่อใช้ในงานแต่งงานกันนะคะ

1. แขกผู้มาร่วมงาน

แขกของเรามีใครบ้าง ลองคิดดูเป็นสัดส่วนว่าหากแขกส่วนใหญ่เป็นแขกผู้ใหญ่ แต่เราจัดอาหารแบบค็อกเทลที่มีเก้าอี้นั่งริมๆ งานไม่กี่ตัว คงไม่ค่อยเหมาะเท่าไหร่ เพราะผู้สูงอายุคงอยากได้ที่นั่งสบายๆ นั่งพูดคุยไปสบายใจ ส่วนสาวรุ่นๆ หน่อย แค่มีพื้นที่แด๊นซ์ ทานอาหารสะดวก เป็นคำๆ ชิ้นเล็กๆ สวยๆ เพราะฉะนั้น ให้ลองดูผู้ที่มาร่วมงานของเราก่อน แล้วจะทำให้เราสามารถกำหนดอาหารและเลือกร้านที่เหมาะสมได้ค่ะ

2. ธีมของงานแต่งงาน

ธีมของงานก็สามารถเป็นตัวกำหนดเมนูอาหารได้เหมือนกัน อย่างเช่น งานแต่งงานมีธีมเกี่ยวกับทะเล ถ้าอาหารเราจะจัดเป็นซีฟู้ดก็คงจะเหมาะ เพราะเป็นการสร้างบรรยากาศของงานให้ไปในทิศทางเดียวกัน เมื่อได้ธีมมาทีนี้เราก็สามารถจัดหาเลือกร้านที่เข้ากับงานของเราได้ไม่ยาก เหมือนเป็นการตีขอบเขตให้เราสามารถเลือกร้านที่ถูกใจง่ายขึ้นค่ะ

3. สอบถามคนที่เคยใช้บริการร้านมาแล้ว

ลองถามคนที่เคยใช้บริการร้านต่างๆ ที่เคยไปร่วมงานที่มีจัดเลี้ยงนอกสถานที่แน่นอนค่ะ หรือจะเป็นร้านอาหารที่เคยไปรับประทานพร้อมครอบครัวหรือคนรัก ถ้าเราจำได้ว่าถูกใจรสชาติร้านไหน ลองสอบถามทางร้าน หรือคนรู้จักที่เคยใช้บริการร้านเหล่านี้ดู ว่าบริการเป็นอย่างไร ความสะอาดถูกหลักอนามัย เมนูมีให้เลือกมาแค่ไหน ตรงเวลาหรือไม่

4. ทดลองชิมอาหาร

ลองชิมอาหาร ด้วยนะคะ ในกรณีที่เราสอบถามจากคนรู้จัก ได้รับคำแนะนำต่อๆกันมาแล้ว ที่สำคัญคือ ห้ามลืมชิมอาหารเด็ดขาดนะคะ เพราะบางทีอร่อยแต่ยังไม่ถูกใจเราก็มีค่ะ

5. งบประมาณ

คำนวณว่าราคาควรเป็นอย่างไร มีราคาแบบแพ็คเกตไหม? มีค่าบริการอื่นๆ อีกหรือไม่ ลองเจรจาต่อรอง และเราต้องขอลายลักษณ์อักษรเป็นหลักฐานเอาไว้ และตกลงกันให้เคลียร์ตั้งแต่ต้น เพื่อกันปัญหาภายหลังค่ะ

6. เลือกเมนู

การเลือกเมนูควรจะมีรสชาติให้ครบ เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เพราะถ้าเราเลือกอาหารที่มีรสชาติไปทางเดียวกันเลย อาจจะเลี่ยนได้ แต่ถ้าอาหารส่วนใหญ่มีรสชาติเดียว เครื่องดื่มหรือของหวานเราควรจะมีรสชาติตัดกับอาหารเพื่อลดความเลี่ยนลงได้ค่ะ

7. หน้าตาอาหาร

รูปลักษณ์อาหารเป็นสิ่งสำคัญ ถึงบางเมนูรสชาติดีแต่หน้าตาแปลกๆ อาจจะไม่เป็นที่ต้องการของงานสักทีเดียวนัก แต่รสชาติที่ลงตัวกับหน้าตาอาหารชวนลิ้มลอง เหมาะกับงานที่ต้องการความสวยงาม เพราะปฏิเสธไม่ได้เลยล่ะค่ะว่าหน้าตาอาหาร มีส่วนช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ให้กับตัวงานหรือแม้กระทั่งเจ้าของงานได้เลยทีเดียว